Actualités Cuisine Recettes

Recette : Pain cocotte croustillant au Cook Expert

Qui dit confinement, dit je cuisine un Max de plats maisons !! Et l’aliment premier à toujours avoir, c’est le pain !! Afin d’éviter de bouger tous les jours, j’ai pris la décision de la faire moi même !! Et après plusieurs essais, j’ai trouver le pain parfait pour nos repas !! Bien croustillant, croûte fine et bien levé !! Un pur délice !!

Cherchez pas, je vais me reconvertir en boulanger d’ici 3 semaines ! 😂

Du coup, depuis 4 semaines, je fabrique mon pain avec mon Cook Expert de Magimix et je le fais cuire dans une cocotte.

Je vais vous partager la recette avec le cook Expert et sans pour ceux qui ne l’auraient pas.

Pour 1 pain, il te faut :

– 500 g de bonne farine T80

– 2 sachets de levure boulangère déshydratée

– 1 cc de sel

– 300 ml d’eau tiède

– 1 cs d’huile d’olives

La recette :

Commencer par déposer dans le bol du Cook Expert ou dans un saladier, le sel, par dessus la farine, puis l’eau tiède et ensuite la levure.

Ne jamais mettre en contact le sel et la levure sous peine que le pain ne lève pas.

Lancer le programme pain du Cook Expert puis à 1 mn rabattre la pâte au milieu puis sortir la pâte, la pétrir un peu, former une boule puis la déposer dans le Cook Expert.

Pout ceux qui ne l’auraient pas, pétrir la pâte jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse. La pâte ne doit pas coller aux doigts.

Une fois pétrie, déposer la pâte dans le Cook Expert et lancer le programme expert (45 min, vitesse 0, 35 degrés).

Sinon, faire lever la pâte dans un saladier dans un four à thermostat 1 (30 degrés) pendant 45 minutes.

Une fois le temps écouler, sortir la pâte et la dégazer en appuyant dessus, pétrir un peu la pâte et réformer une boule puis refaire une deuxième fois la levée au four ou dans le Cook Expert.

Une fois la pâte levée deux fois, dégazer une troisième fois et former une belle boule que vous déposerez dans une cocotte en fonte avec un papier cuisson au fond.

Tailler le dessus de la pâte comme souhaitez puis fermer la cocotte et laisser lever entre 30 min et 1h à 30 degrés (T1) dans le four.

Allumer ensuite le four à T8 (240 degrés) et y placer la cocotte à froid ou à la température du levage. Enfourner pour 35 min et laisser la température monter. Ne pas préchauffer le four avant.

Il n’y plus qu’à attendre et à déguster une bonne tartine de pain avec un petit bout de fromage !!

Marine

Publicités

2 comments on “Recette : Pain cocotte croustillant au Cook Expert

  1. Merci pour la recette mais commet faire si le four ne fait pas 30 mais 50 degrés ? Merci

    • Avec plaisir ! Alors tu le fais préchauffer à 50 pendant 5 min, ensuite tu éteins le four et tu attends un peu qu’il descende en température.

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :